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O livro Técnicas em Nutrição - Técnicas para o Processamento Seguro de Alimentos apresenta um conteúdo dinâmico com itens importantes e que devem ser conhecidos por aqueles que desejam aprender ou se aprimorar em técnicas para processamento de alimentos. O livro está dividido em capítulos complementares que permitem o conhecimento gradativo dos tópicos relacionados à área. Entre os tópicos abordados, estão: a segurança alimentar; a definição de matéria-prima e suas principais fontes; definição da microbiologia, sua classificação e os principais tipos de contaminantes microbiológicos; as principais matérias-primas utilizadas no processamento de produtos de panificação; o processamento de biscoitos e das massas alimentícias; a produção de alimentos derivados da mandioca e do milho; o processamento do leite; o processamento de carne bovina, suína, aves e pescados; os principais métodos utilizados para a conservação de alimentos; a análise nutricional de alimentos; a embalagem de alimentos; a análise química e sensorial dos alimentos; a higiene e a sanitização na indústria de alimentos; o controle de qualidade de alimentos. Além disso, no final de cada capítulo, são apresentadas propostas de atividades sobre o conteúdo, as quais visam à fixação e completam a aprendizagem.
Na Viena Educação, acreditamos que grandes resultados em educação são construídos por meio de parcerias sólidas, estratégicas e duradouras. Por isso, desenvolvemos uma política comercial inteligente, pensada especialmente para atender às necessidades reais de escolas e instituições de ensino que buscam qualidade, previsibilidade e condições comerciais competitivas.
Nossa política considera fatores como volume de aquisição, recorrência de compra e relacionamento comercial, permitindo que cada parceiro tenha acesso a condições diferenciadas e personalizadas, adequadas à sua realidade e ao seu potencial de crescimento.
Mais do que comercializar materiais didáticos, nosso compromisso é viabilizar o acesso a soluções educacionais de alta qualidade de forma estratégica, sustentável e economicamente inteligente para sua instituição.
E aqui, a parceria vai muito além da entrega dos livros. Ao trabalhar com a Viena, sua escola conta também com uma estrutura completa de apoio para potencializar resultados, incluindo:
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Porque acreditamos que um bom material didático só gera seu máximo valor quando acompanhado de uma operação preparada para extrair todo o seu potencial.
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